BIKIN NAGIH: Tampilan Bebek Rica-rica porsi satu ekor bebek segar langsung dari peternakan pesanan pelanggan, Jum’at (4/9/2020) pagi. (BM/KAFILA)

SURABAYA (BM) – Bisnis daring rumahan produk kuliner Hilan & Cilea Food kembali mendapat pesanan menu bebek, Jum’at (4/9/2020) pagi. Kali ini, pesanan satu ekor bebek rica-rica dari guru BK sekolah menengah atas di kawasan Rungkut Asri, Surabaya.

Guru BK yang memiliki nama lengkap Didiek Budihardjo ini mengaku sebagai penggemar masakan menu bebek. “Dalam seminggu minimal dua kali saya selalu makan nasi bebek, makanya gak bisa kurus,” kelakarnya.

Pak Didik, biasa disapa, memesan menu spesial khusus, yakni bebek rica-rica tanpa nasi. “Saya minta dalam seminggu dua kali dibuat (menu masakan) bebek, boleh?,” pesan Didiek.

Untuk bebek rica-rica kali ini, dilengkapi taburan bawang goreng agar lebih sedap dan harum. Kemudian, kuahnya dipisah dari potongan daging bebek yang sudah matang. Tujuannya, agar lemak bebek yang larut dalam kuah, diatur menurut selera makan masing-masing.

Berikutnya, tidak kalah pentingnya dilengkapi lalapan yang terdiri dari, mentimun, kubis/kol, dan tentu saja daun kemangi. Semua sayuran ini sebagai penawar kandungan kolesterol dalam minyak bebek hasil rebusan.

“Saya pernah bertanya kepada ahlinya, ternyata, kandungan kolesterol tinggi pada bebek itu bukan lemaknya, tetapi ada dua titik lubang yang ada di ekor bebek, jadi tolong itu dihilangkan saja,” pinta Didik pada saat memesan sehari sebelumnya, Kamis (3/9/2020) siang.

Sementara itu, harga yang dibanderol hanya Rp90 ribu per ekor bebek rica-rica tersebut sudah dapat dinikmati oleh seluruh anggota keluarga di rumah. “Saya tidak ambil banyak untung banyak setiap porsinya, karena masih masa promosi,” ujar Harun, pemilik usaha.

Selain bebek rica-rica, menu bebek yang lebih dikenal sebagai Bebek Mangrove itu, juga menawarkan menu, bebek bungkus Rp6 ribuan, bebek besek Rp10 ribuan, serta bebek kotakan Rp20 ribu per porsinya.

Khusus rica-rica, kalau tidak ada permintaan, maka untuk rasa pedasnya diatur seimbang dengan rasa bumbunya. Jadi bisa dinikmati siapa saja. “Bagi pelanggan juga bisa pesan di aplikasi Grab Food dan Go Food di restoran Hilan & Cilea Food,” pungkasnya. (run)