JANTAN SUPER: Bu Didik menunjukkan bebek rica-rica berukuran besar pesanannya yang baru diterima di kediamannya, Tambak Medokan Ayu, Rungkut, Surabaya, Selasa (8/9/2020) siang. (BM/HARUN)
SURABAYA (BM) – Memaksimalkan layanan delivery order bisnis daring rumahan produk kuliner Hilan & Cilea Food kembali mendapat pesanan dari pelanggan berupa lauk bebek rica-rica porsi satu ekor. Pesanan pelanggan baru yang tinggal di Tambak Medokan Ayu, Rungkut, Surabaya itu dikirim, Selasa (8/9/2020) siang.
Pelanggan yang akrab disapa Bu Didik ini mendapat kesempatan langka, yakni bebek yang didapat adalah bebek jantan berukuran super. Saking besarnya, wadah untuk bebek rica-rica pun tidak muat, sehingga diperlukan ikatan gelang karet agar tidak lepas saat dikirim.
Ukuran besar bebek kali ini disebabkan, karena jenis bebek jantan peternak yang telah berusia dewasa. “Dagingnya sedikit lebih keras dari biasanya, dengan tekstur lebih tebal dan lebih gurih. Untuk mendapatkan gigitan lebih empuk saat dimakan, maka untuk proses masak lebih lama,” terang Bu Cinta, pemilik sekaligus koki masak.
Terpisah, Bu Didik mengungkapkan, kalau dirinya memesan bebek rica-rica dengan sayuran kemangi yang dicampur kuah bersamaan memasak bebeknya, juga ditambahkan rasa pedasnya. “Masakan ini (bebek rica-rica) bisa sampai tiga hari baru habis dimakan keluarga, dengan dimasukkan kulkas,” katanya sesaat menerima pesanan di kediamannya.
Lebih jauh, ia mengaku, kalau keluarganya suka sekali dengan menu bebek. “Saya minta seminggu sekali dikirim bebek rica-rica ya mas,” pesannya kepada pengirim. Selain itu, setiap hari Senin hingga Kamis, ia juga minta dikirim enam bungkus nasi bebek bungkus seharga Rp6 ribuan.
Perlu diketahui, untuk standar rasa pedas bebek rica-rica, jika tidak ada permintaan khusus dari pelanggan, maka disesuaikan keseimbangan dengan bumbu utama bebeknya, sehingga rasa pedas yang keluar dapat dinikmati segala usia. Dan, untuk kuah juga dipisah agar masing-masing pelanggan bisa makan sesuai selera.
Selain itu, tujuan kuah dipisah untuk meminimalisir potensi yang takut kena kolesterol. Tentu saja, juga telah disiapkan penawarnya berupa sayuran buah mentimun yang diyakini dan telah melalui berbagai uji klinis, terbukti dapat menetralisir kadar kolesterol dari lemak bebek yang telah larut dalam kuah masak tersebut. (run)
