Mentimun, kubis dan daun kemangi penawar kandungan kolesterol daging bebek. (FOTO: ISTIMEWA)
KLIK9.COM, SURABAYA – Tahukah kita mengapa nasi bebek itu dilengkapi lalapan berupa mentimun, kubis dan daun kemangi? Lantas apa kaitannya dengan ketakutan sebagian orang mengonsumsi olahan bebek karena khawatir kolesterol. Berikut ini hasil penelusuran redaksi di sejumlah media daring tentang fakta-fakta tersebut.
Dilansir dari media daring kontan.id yang ditulis oleh Ariska Puspita Anggraini mengungkapkan, bahwa olahan daging bebek yang begitu menggoda selera itu telah menjamur di tempat-tempat makan di Indonesia. Namun daging bebek yang disebut-sebut mengandung kolesterol tinggi, juga menyebabkan sebagian orang menghindari konsumsi olahan daging bebek.
Daging bebek memang mengandung lemak jenuh tinggi yang dapat berefek besar pada kadar kolesterol darah. Tetapi, daging bebek sebenarnya mengandung vitamin dan nutrisi yang berlimpah, seperti zat besi, zink, selenium, vitamin B, kalium dan fosfor.
Selain itu, daging bebek juga mengandung vitamin B12 dan B6, serta merupakan sumber protein. Protein dalam daging bebek ternyata mempunyai kualitas tinggi yang dilengkapi dengan berbagai asam amino non-esensial dan esensial.
Kandungan lemak dalam bebek dipercaya dapat meningkatkan berbagai sistem, termasuk fungsi ginjal, kesehatan tulang, kesehatan jantung dan peningkatan kekebalan tubuh. Disamping itu, kandungan selenium di dalamnya juga berfungsi sebagai antioksidan.
Daging bebek juga dapat membantu mencegah anemia, membantu meningkatkan sistem imun tubuh, serta sebagai sumber protein yang baik. Dari fakta-fakta tersebut dapat kita ketahui bahwa manfaat daging bebek lebih banyak bagi kesehatan daripada dampaknya. Karena yang terpenting adalah bagaimana kita bijak tidak mengonsumsi berlebihan.
Ini cara utama aman mengonsumsi daging bebek tanpa takut kolesterol dalam darah meningkat, diantaranya dengan membatasi hanya satu porsi per hari tanpa kulit dan pilih daging bebek yang dimasak tanpa banyak menambah lemak, atau kulit.
Tetapi, kalaupun terpaksa kita makan dengan kulitnya, maka konsumsilah makanan pendamping yang rendah kolesterol dan lemak jenuh sebagai penawar kolesterol jahat tersebut. Inilah kenapa mentimun, kubis dan daun kemangi setia menemani nasi bebek.
Sejumlah peneliti menemukan bahwa mentimun mengandung sterol, yaitu senyawa yang membantu mengurangi kadar kolesterol tubuh. Mentimun juga mengandung magnesium, kalium, dan serat yang bisa membantu mengontrol tekanan darah kita. Dengan konsumsi mentimun dapat menjaga tekanan darah tidak terlalu tinggi maupun terlalu rendah.
Tidak hanya jadi sayuran, tapi mentimun juga obat herbal yang ampuh menurunkan kolesterol dan mengontrol kadar gula darah. Cara konsumsinya bisa diolah menjadi acar pelengkap makan, atau jus mentimun. Kadar air 95% mentimun dapat membantu mengatasi dehidrasi. Selain itu, juga kaya akan vitamin C yang bermanfaat meningkatkan imun tubuh.
Berikut khasiat dari buah mentimun, yakni kesehatan kulit dan rambut, mengontrol kadar gula darah, melawan kanker, mengurangi sakit kepala dan mabuk saat terbangun pagi, menurunkan kolesterol, mengontrol tekanan darah, menurunkan berat badan, serta dapat meredakan nyeri sendi dan encok.
Selanjutnya, kubis merupakan sayuran yang mengandung empat antioksidan utama, yaitu kolin, beta-karoten, lutein dan quercetin. Inilah manfaat konsumsi kubis, yakni dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, vitamin C dalam kubis dapat meningkatkan kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan kulit, serta membantu pengobatan diabetes.
Tidak kalah baiknya, ternyata daun kemangi juga memiliki banyak manfaat. Sebab, daun kemangi memiliki sifat anti-inflamasi dan punya antioksidan. Ini membantu memerangi sejumlah penyakit serius seperti kanker, diabetes dan penyakit jantung, juga melawan peradangan.
Berikut lima manfaat kesehatan dari daun kemangi, yakni baik untuk jantung, anti kanker, mengatur tingkat gula darah, menurunkan berat badan, dan dapat mengobati sakit tenggorokan.
Dari sejumlah hasil riset di atas, kini dapat kita ketahui alasan menu masakan nasi bebek selalu berdampingan dengan ketiga jenis lalapan mentimun, kubis dan daun kemangi. Lalu, semua kembali kepada kita untuk bijak dan tidak berlebihan dalam konsumsi apapun jenis makanan agar kesehatan kita tetap terjaga tanpa mengurangi makanan kegemaran kita.
Nah, setelah kini kita mengetahui manfaat lalapan tersebut di atas, apakah kita masih ragu menikmati lezatnya nasi bebek? Jangan khawatir di Hilan & Cilea Food, olahan daging bebek diproses masak sedemikian rupa untuk meminimalisir kandungan kolesterol.
Kami menerima pesanan 24 jam nasi bebek bungkus, besek dan kotakan yang siap diantar langsung ke tempat saudara, dengan rincian harga mulai Rp8 ribu hingga Rp125 ribu. Silahkan lakukan reservasi di nomor 082143486033, atau manfaatkan aplikasi Go Food dan Grab Food atas nama Hilan & Cilea Food. (han)
